Salud

PLÁTANOS

Los plátanos son un alimento sano y natural que nos proporcionan una gran cantidad de hidratos de carbono, debemos desterrar la idea de que engorda mucho.

Tarta de flan de plátano

Ingredientes:

■ 5 plátanos

■ 100 ml. de leche entera

■ 6 huevos

■ 1 limón,

■ 9 cucharadas grandes de azúcar

Preparación:

■ Ponemos 4 cucharadas de azúcar con un par de cucharadas de agua en un cazo al fuego hasta conseguir un caramelo oscuro. Lo extendemos sobre el molde de tarta elegido.

■ Ahora, colocamos en un recipiente 4 huevos, la leche y 4 plátanos pelados y cortados en trozos. Añadimos la ralladura de la cáscara del limón. Trituramos bien con la batidora.

■ Ahora batimos los dos huevos que nos quedan con 4 cucharadas de azúcar. Añadimos a la mezcla anterior y vertemos en el molde de la tarta. Horneamos al baño maría a 180 grados unos 30 minutos y dejamos que se enfríe. Desmoldamos.

■ Mientras se hace el flan. Preparamos la cobertura: pelamos y cortamos en finas láminas el plátano que nos quedaba y las ponemos a fuego muy lento con una cucharada de azúcar para que caramelice un poco. Vertemos encima del flan ya frío y ¡listo!

Pastelitos de plátano con chocolate

Ingredientes:

■ 8 plátanos

■ 1 tableta de chocolate de cobertura

■ 4 hojas de pasta brick

■ 1 huevo y almendras picadas.

Preparación:

■ Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas, con cuidado de que no se queme.

■ Pelamos y troceamos los plátanos. Los embadurnamos con el chocolate y los colocamos sobre la pasta brick. Los envolvemos haciendo un rollito con la pasta.

■ Cuando tengamos todos los rollitos hechos, los pintamos con huevo batido y los espolvoreamos con las almendras picadas.

■ Los colocamos en una bandeja de horno forrada con papel para hornear y los cocemos a 180º durante unos 5 minutos.

Trucos y consejos

■ Si quieres que el relleno de quede más blando, tritura los plátanos con un tenedor y mézclalos con el chocolate.

Información Nutricional

■ El plátano es muy rico en nutrientes como el potasio, la vitamina B6 y el ácido fólico, aunque es una de las frutas más calóricas que hay. El chocolate y la pasta suman aún más calorías al plato, por lo que no es recomendable que las personas que sigan una dieta reducida en calorías abusen de su consumo.

Plátanos fritos con miel y almendras

Ingredientes:

■ 4 plátanos

■ 2 huevos

■ un chorrito de vino blanco

■ harina

■ almendras laminadas

■ aceite de girasol y miel

Preparación:

■ Bate los huevos con el vino blanco. Ahora pasa los plátanos pelados por este batido y, a continuación, por harina. Fríe los plátanos en abundante aceite de girasol. Una vez dorados, escúrrelos muy bien y deposítalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite de oliva.

■ Emplata los plátanos fritos, rocíalos con unos hilos de miel y espolvorea con las almendras laminadas.

Información Nutricional

■ Se trata de una fruta con un elevado contenido en sodio y muy bajo en potasio, por lo que resulta muy recomendable para aquellas personas que padecen hipertensión arterial.

Fuente Paisanos

 

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